餐厅领班岗位职责及逐日事情流程一、 事情职责 卖力协助主管的日常事情，督导及协助员工正确的服务法式，严格执行及指定员工遵守旅店之规章制度，在餐厅当值时协助服务事情，完成上级交办的各项任务。二、事情内容1． 相识治理阶级设立的要领和服务尺度，熟知餐厅提供之菜式及饮品； 2． 卖力协助主管检查员工天天出勤，仪容仪表及卫生情况； 3． 做好每餐的人员分工情况表并公正合理调配下属事情； 4． 协助主任检视餐前的各项准备事情及餐后的收尾事情； 5． 在餐厅当班时卖力招待主顾，与客户建设良好关系，并做好适时推销， 跟进上菜速度协助下属完成事情； 6． 做好现场督导，检查员工的服务质量及出品尺度； 7． 卖力餐厅收银，做帐事情，卖力酒水的收发及盘存； 8． 卖力制作果盘； 9． 关注新入职员工，并做幸亏岗培训事情； 10． 协助主任与员工之间的相同，提供有建设性的意见； 11． 卖力摆设该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域产业 盘货数量是否属实，发现问题实时处置惩罚，并实时检查物品需领用情况，填写领货单，确保增补的实时性； 10．天天检查所卖力区域的维修事情、防火事情、卫生状况，并向主任汇报； 11．能处置惩罚客户的简朴投诉，如若处置惩罚不了则实时汇报之上司处置惩罚； 12．须听从上述服务及职责规模各条款以外合理任务指令。三、 逐日事情流程 1. 上班时间前5分钟签到或打上办卡，整理好仪容仪表，配备必备物品； 2. 主管不在时，卖力替补主管在餐厅所卖力事项（召开班前例会，卖力餐厅员工的分工，与厨房互助协调好出品，领导员工做好服务接待事情等）； 3. 卖力逐日对吧台酒水的盘存及增补； 4. 逐日班前班后各一次检查餐厅各种设施设备是否能正常运作，泛起问题及 时向上级汇报，并报总台举行检查、维修； 5. 卖力领导员工将员工用餐园地准备及用餐后的归位；卖力员工用餐的接待 服务（要求餐点准时提供，凭据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费）；协助厨房择菜等勤杂事情； 6. 领导员工做好餐前准备及检查事情，在接待就餐服务中，严格遵照服务流 程，为客人提供优质服务； 7. 对客人提出的意见，认真做好记载，并实时向上级汇报； 8. 凭据逐日接待要求，准备好相应酒水，并卖力发放事情，卖力制作果盘、 饮料调制事情； 9. 卖力与财政做好每餐接待之账单，确保准确无误； 10. 领取楼面所需的各项物资，并督促员工实时增补； 11. 卖力逐日餐厅产业盘存（用具及酒水饮料等），每月定期与财政对账，做 到数据准确； 12. 监察部门食品、酒水备货盘存情况，督促实时补货，控制浪费及破损; 13. 下班前检查煤气、水电、门等是否关闭； 14. 主管不在时，卖力在当日事情竣事后，对当日的事情总结并列出越日事情 计划，凭据预定合理摆设越日员工班次； 15. 签退或打卡下班。

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