在现代社会，人们都早已需要期望了自己的厨房里放置的各种设备从烤面包机、微波炉到咖啡机等。而如果哥伦比亚大学机械工程教授HodLipson顺利的话，我们的厨房有可能又要步入一位新成员有可能政治宣传我们吃饭方式的3D食品打印机。在过去一年里，Lipson和他的学生们仍然在研发一种3D食品打印机，这款机器可以通过计算机控制软件生产出有可食用的对象，而它用于的食材是可食用的蒸熟、凝胶、粉末和液体成分等。

目前，研究团队早已研发出有这款机器的原型，它看上去像一台高雅的咖啡机。　　食物打印机并会代替传统烹调它们也会解决问题我们所有的营养市场需求或者作出我们想要不吃的所有饭菜。

Lipson说道，这是一位在人工智能和数字生产领域具有开创性成就的科学家。但是它们根据必须生产出有各种自定义的新鲜、营养食品，将数字食谱和冰箱里的基本营养成分转化成身体健康的菜式来供应我们的日常所须要。我指出，这正是将个性化身体健康数据与厨房餐桌之间缺陷的一环它正是3D打印机技术的刺客级应用于。

　　据介绍，自从已完成原型机之后，Lipson的团队仍然在不时地对其展开改良和测试最重要的是让3D打印机需要吃饭。Lipson认为，尽管他们认同需要在今年夏天让这种技术工作，但是将所有这些功能里斯到一台新的机器，特别是在是比我们现在用于的3D打印机更为灵活的机器中，是一个极大的挑战。据理解，这款3D打印机加装有一只机械手，上面有8个插槽用作摆放冷藏食品墨盒。

学生们现在于是以致力于将一个红外冷却元件装有到这个机械臂上。　　据报，Lipson在3D打印机领域早已有了20多年的经验，他也是首批研究多材料3D打印机的研究人员之一，他一开始研究3D打印机电系统，后来又改向了生物打印机。

最后，打印机生物材料将他推向了食品打印机，Lipson称之为这是一个尤其令人兴奋的领域：它看清我们生活中十分基本的东西。我们总有一天必不可少吃饭。

但是，尽管技术和软件早已转入了我们生活的完全每一个方面，烹调依然是十分、十分完整的我们依然在跳动的火焰上做饭，就像我们几千年前的祖先那样。所以这是一个软件仍未渗入的领域，而现在，这一切可能会发生变化。　　Lipso的一位学生3D打印机的食物　　为了推展这种变化，Lipso的团队正在与纽约的顶级烹调学校国际美食中心（ICC）合作。

通过与ICC的食品技术总监、烹调协调员、大厨HervMalivert的密切合作，Lipso率领了几个研习班，以将ICC在烹调上的创造性与Lipso的建构机器实验室（CML）的技术科学知识融合一起，建构出有一种新的食物构建基本成分的全新人组，并构成当前厨师无法构建的质感和几何形状。　　Malivert期望能让他的学生认识到未来的食品和新的食品技术；而Lipson的目的则是探寻和研究3D打印机食品的潜力，以建构和记录学生们设计的食谱，揭露2025年食物的面纱。　　工程师们已解决问题了3D打印机如何发挥作用的问题，于是我们转至了厨房专家这里来面临什么可以生产这一创造性的问题。

Lipson说道。　　HodLipson教授　　除了与ICC的合作之外，Lipson今年春天还在哥大工程学院进了一门关于数字化生产的课程。

多达32名学生，大部分是本科生，参与了这个重点是3D食品打印机的试点课程。在学期结束时，他们展出了各种不一般的食品打印机结构。奶油奶酪是最热门的自由选择，因为它们很更容易从3D打印机中吸管，并能很好地与其他成分混合。他计划明年再度获取该课程。

　　Lipson期望到今年年底，他们的原型机需要3D打印机的更慢、更加精确，并期望需要在打印机的同时构建烹调。不同于传统的烤箱烹调，他们的3D打印机将在有所不同的温度下和持续时间里烹调有所不同的成分，所有这些都将由计算机科学教授EitanGrinspun正在研发的软件来掌控。　　这款软件是至关重要的，因为当下的3D打印机软件更为注目的是设计和打印机机器零件，而不是您的下一顿饭。

对于食物来说，这是错误的语言。Lipson说明说道：所以我们必须一种新的语言，以便我们可以叙述向3D打印机叙述我们想的。而且它必需便于那些不是工程师的人来创立数字食谱。　　据理解，Grinspun正在创立的软件可以预测3D打印机的形状在经过烹调后的样子。

他的团队正在研发一个体积材料模拟器，它可以考虑到在冷却/加热条件下的热移往以及材料属性的变化，实质上，目前他们正试图数字化拷贝烤箱里烹调的食物。

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